Recette : glace au CBD maison, fraîche et relaxante
Envie de vous rafraîchir avec une touche de bien-être ? Découvrez notre recette de glace au CBD qui allie gourmandise et relaxation. Pour cette recette à base de fleurs, retrouvez notre sélection d'huiles THC de qualité, ou optez pour un de nos space cakes pour accompagner votre glace cet été.
Les ingrédients de la recette
Pour préparer environ 1 litre de glace, il vous faudra : 500 ml de crème entière, 250 ml de lait entier, 150 g de sucre, 5 jaunes d'œufs, 2 gousses de vanille et 2 grammes de fleurs de CBD de haute qualité. Côté équipement, prévoyez un four pour la décarboxylation, une casserole, un bol, un fouet, une sorbetière (optionnelle), un thermomètre de cuisine et une passoire fine.
Le choix des fleurs de CBD
Le choix des fleurs de CBD est crucial pour obtenir une glace savoureuse et efficace. Optez pour des fleurs de qualité, riches en cannabinoïdes et en terpènes pour un maximum de saveurs. Le choix de la variété influence également le goût final : certaines souches ont des arômes fruités, d'autres plus terreux ou épicés. Renseignez-vous auprès de votre fournisseur pour trouver la fleur qui correspond le mieux à vos préférences gustatives.
La décarboxylation du CBD
La décarboxylation est une étape essentielle pour activer les composés du CBD. Préchauffez votre four à 110 °C, émiettez les fleurs sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfournez pendant 40 minutes. Cette étape transforme le CBDA en CBD actif : sans elle, votre glace ne contiendrait pas de CBD actif et vous ne profiteriez pas des bienfaits relaxants de votre dessert. Cette réaction se produit entre 110 °C et 120 °C, sur une durée de 30 à 40 minutes.
Préparation de la base de la glace au CBD
Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème et les gousses de vanille fendues. Ajoutez les fleurs de CBD décarboxylées et laissez infuser à feu doux pendant 30 minutes, sans dépasser 80 °C pour préserver les propriétés du CBD, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Filtrez le mélange lait-crème pour retirer les fleurs de CBD et les gousses de vanille, puis versez-le progressivement sur les jaunes d'œufs en fouettant constamment pour éviter la cuisson des œufs. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant continuellement jusqu'à ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère, à une température idéale de 85 °C, sans jamais faire bouillir. Cette crème anglaise constitue la base de votre crème glacée au CBD.
Turbinage et congélation
Laissez refroidir la préparation à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit pour une maturation optimale. Versez-la ensuite dans une sorbetière et turbinez selon les instructions de l'appareil, généralement pendant 30 minutes. Sans sorbetière, placez la préparation au congélateur et remuez-la vigoureusement toutes les 30 minutes pendant 4 heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
Les bienfaits de la glace au CBD
En plus de vous rafraîchir, la glace au CBD offre les propriétés du cannabidiol. Le CBD est reconnu pour ses effets relaxants, anti-inflammatoires et anxiolytiques. Déguster cette glace après une longue journée peut vous aider à vous détendre et à réduire le stress accumulé. La consommation de CBD est légale en France tant que le taux de THC est inférieur à 0,3 %.
Conseils pour personnaliser votre glace au CBD
Pour varier les plaisirs, ajoutez 50 grammes de chocolat noir haché pour une touche gourmande, des fruits frais comme des fraises ou des framboises, ou des éclats de noisettes ou d'amandes grillées pour le croquant. N'hésitez pas à expérimenter pour créer la glace au CBD qui vous ressemble.
Conservation de votre glace au CBD
Conservez votre glace dans un récipient hermétique au congélateur. Pour une qualité optimale, consommez-la dans les 2 semaines suivant sa préparation : au-delà, elle risque de perdre de sa texture crémeuse et ses arômes pourraient s'altérer.
Précautions et conseils de consommation
Bien que le CBD soit sans effets psychoactifs, il est recommandé de consommer votre glace avec modération : une portion raisonnable équivaut à environ 100 grammes. Si vous êtes enceinte, allaitez ou prenez des médicaments, consultez un professionnel de santé avant de consommer du CBD.
Produits disponibles sur notre shop THC
Pour cette recette, nos huiles THC sont l'ingrédient indispensable pour l'infusion. Vous pouvez aussi accompagner votre glace de nos space cakes THC pour un duo gourmand parfait lors des journées d'été.
Nos autres recettes au CBD
Si vous avez aimé cette recette, découvrez également notre smoothie au CBD pour une autre boisson fraîche, notre tarte aux pommes au CBD pour un dessert réconfortant, ainsi que notre granola au CBD pour un petit-déjeuner sain. De quoi varier les plaisirs tout en profitant des bienfaits du cannabidiol.
